HAGOOS_BAR_BAS

COMO LOS PLATOS DE LA YAYA

03 de diciembre de 2014

Como sabéis, hemos estado recientemente en Barcelona con motivo de la EIBTM. En esta feria ya os hemos contado lo que hemos trabajado: buscar partners de todo el mundo que encuentren Euskadi y Navarra como los destinos perfectos para celebrar su evento o viaje de incentivo.

Pero además de trabajar, hemos podido también disfrutar de algunos momentos de ocio y hoy en concreto, os hablamos de uno de ellos: la fantástica cena que degustamos en el Bar Bas. ¿Sabéis ese momento en el que evocas tu infancia con los sentidos? …

Nos recibe Enrique Valentí con una sonrisa y apreciamos nada más entrar, un ambiente familiar en un espacio decorado como los bares de siempre. La barra, con taburetes altos y cómodos, también está llena de gente sola o en pareja, que disfruta de la cena como en las mesas. ¡Qué gran idea! A mí siempre me ha gustado comer en barra…

Hagoos_Enrique_Valentí

Empezamos con un aperitivo de la casa, completito:

Unas anchoítas hechas en casa y unos mejillones en escabeche. Como es “poco” para empezar, cualquiera de los entrantes lo acompañan con unas patatas recién hechas en su propia churrería y unas “pequeñas” aceitunas y (estamos en Catalunya) una miqueta de pan amb tomaquet. Aquí las neskas, pues después de un día de feria, veníamos con hambre y además, que no se diga, somos de Norte; así que no dejamos ni el olor de los entrantes. Esto, porque no sabíamos lo que venía…

Aperitivos_Bar_Bas

Seguimos con un poquito de marisquito, de ese fresco recién traído de la lonja: gambas rojas al vapor y oigan! Cañaillas con vinagreta de pimienta. Never in our life habíamos probado unos bolinus brandaris. ¡Vaya bichos!

marisco_barbas_hagoos

Y de momento,  aún podíamos seguir dándole a la mandíbula, no habíamos hecho más que empezar! Tooooma tortilla de patatas con sobrasada, ración de chicarronas del Norte (la misma que pongo yo en casa para 4). Pues así.

tortilla_patata_barbas

Pero es que lo bueno, lo mejor, lo que venía servido con cuchara y plato duralex exactamente igual que como en casa de mis yayos, empezaba ahora…Oh My God… (son las 9:25 de la mañana y salivo…)

judias_hagoos_barbas

Judías del ganxet salteadas con butifarra…

Next (empezábamos a sacar comida por las orejas…) una cazuelita de albóndigas con sepia… lágrimas, de verdad…

albonidgas_sepia_barbas_hagoos

Y cuando ya pensábamos (y fijo que Nerea también, porque aunque su amama también es de Ondarroa como la de mis hijas, fliparía con el saque de las neskas), bueno, pues cuando ya pensábamos que era The End, nos sacan de postre, ese pedacho de rabo de vaca con puré de patata… el Edén… hasta untábamos…

rabo_pure_patatas_hagoos

Todo lo acompañamos con un Rioja Finca Nueva Crianza de 2008 (¡qué cosecha!), escogido de una bodega variada en oferta y precio, que en pocos sitios de “tapeo” (¿vale decir pintxos?) se puede encontrar.

Así que qué podemos deciros: si estáis por Barna y queréis disfrutar de una cocina de cuchara, este es vuestro sitio. Podría ser incluso con un pequeño grupo  de turistas, pourquoi pas, al que queráis deleitarles con un buen menú de esos de los que os preparaba la yaya!

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